Запеченные блинчики с карамелизированными яблоками, корицей и творогом в сливочном соусе
Масленица закончилась, но это не повод лишний раз порадовать себя вкуснейшими блинчиками. Сегодня делюсь рецептом безумно нежных, мягких и ароматных запечённых блинов с начинкой из карамельных яблок, корицы и творога. Такие блинчики можно кушать и просто так, холодными, а ещё лучше подать тёплыми в сливочно-сметанном соусе. Блины получаются до такой степени вкусные, что одним точно сыт не будешь! ????Пальчики оближут все, обещаю!???? Думаю, фото передают всю их аппетитность?!? Обязательно приготовьте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БЛИНЫ:
-
Молоко - 350 мл
-
Яйца - 2 штуки
-
Вода горячая - 300 мл
-
Сахар - 3 ст. л.
-
Соль - щепотка
-
Ваниль - 1 ч. л.
-
Мука - 200 г
-
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ:
-
Яблоки - 5 штук
-
Сливочное масло - 30 г
-
Корица по вкусу
-
Сахар - 100 г
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
-
Творог 9% - 400 г
-
Сахар - 1 ст. л.
-
Сметана - 2 ст. л.
СЛИВОЧНЫЙ СОУС:
-
Сметана 20% - 250 г
-
Сахар по вкусу
-
Сливочное масло - 100 г
ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕНЫЕ БЛИНЧИКИ
✦ Приготовить карамелизированные яблоки
Яблоки помыть, почистить, вырезать косточки, порезать на мелкие кусочки-квадратики. Сковороду нагреть, добавить сливочное масло и сахар, потомить до коричневого состояния. Как только весь сахар растопиться, добавить порезанные яблоки. Потомить пару минут, добавить корицу по вкусу. Обжарить яблоки до полного выпаривания сока. Карамельные яблоки выложить в тарелку, полностью остудить.
✦ Приготовить блины
В миске смешать сахар, соль, ваниль и яйца. Хорошенько взбить венчиком в однородную массу. Добавить молоко комнатной температуры, перемешать. Влить подсолнечное масло без запаха, опять перемешать. Добавить муку, перемешать венчиком, чтобы не было комочков и тесто стало однородным. После этого влить горячую воду, перемешать. Оставить тесто отдохнуть, на 30 минут. Спустя время на раскаленной сковороде испечь блинчики. Каждый горячий блинчик промазать сливочным маслом.
По этому рецепту получаются самые тонкие и нежные блины
✦ Приготовить творожную начинку
Смешать творог и сметану, размять вилочкой до более однородной массы. Добавить сахар, перемешать.
Сформировать блины с начинкой из творога и яблок. Думаю, все знают, как сворачивать блинчики. Творожной начинки кладите чуть меньше, чем яблочной.
✦ Приготовить блины в сливочном соусе
На дно формы выложить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, сахар и жирную сметану. Сверху выложить блины с начинкой. Поверх блинов снова выложить немножко масла, сметаны и сахара. Чередовать слои пока не закончатся блины. Заключительным слоем выложить сметану с сахаром. Размазать по всей поверхности. Накрыть форму фольгой. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 15-20 минут.
Пеките и наслаждайтесь!