Норвежский рыбный крем-суп на замену скучной ухе. Готовится быстро и отлично согревает

Лосось в сочетании со сливками и свежей зеленью даёт яркий, насыщенный вкус, который раскрывается ещё больше после настаивания. В супе сочетаются мягкая текстура рыбы, нежные овощи и легкая пряность. Сбалансированный состав делает блюдо подходящим для обеда или даже ужина.

Ингредиенты: Лук — 2 шт Морковь — 1 крупная Помидоры — 3 шт (450 г) Растительное масло — 2–3 ст. л. Чёрный молотый перец — по вкусу Горячая вода — 1,25 л Картофель — 2 крупные шт (550 г) Соль — по вкусу Лосось или сёмга — 350 г Сливки 10–20% — 500 мл Укроп — 0,5 пучка

Приготовление: Лук нарежьте мелко, морковь натрите на мелкой тёрке. Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком на минуту, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь 2 минуты, затем добавьте помидоры и тушите всё вместе ещё 2 минуты на слабом огне.

Приправьте перцем, влейте горячую воду и доведите до кипения под крышкой. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, добавьте в суп. Посолите по вкусу. Варите 7 минут на слабом огне. Лосось нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю вместе со сливками. Варите 5 минут до готовности рыбы и картофеля.

Укроп измельчите и добавьте в суп. Перемешайте и оставьте под крышкой на 20 минут — суп станет гуще и ароматнее.