10 интересных фактов о спарже
Во всем мире сезоном спаржи считается весна, когда из-под земли появляются первые молодые сочные побеги. У нас уже начали продавать местную спаржу, но кроме неё, есть и импортная — её обычно везут из Чили или Мексики. Покупая спаржу, первым делом обратите внимание на её свежесть — если головки начали вянуть, и сама спаржа не выглядит так, как будто её только что собрали с грядки, на неё лучше не тратиться.
Но если вы купили хорошую, свежую спаржу — вас ждёт настоящий гастрономический пир! Но перед тем, как готовить — прочитайте эти 10 интересных фактов про спаржу.
- Впервые спаржу начали культивировать в Греции 2500 лет назад. Само название растения тоже происходит из Греции и означает «стебель», «побег».
- В Древнем Риме спаржу также очень любили, там она считалась деликатесом. Неудивительно, что в первой кулинарной книге в истории (из дошедших до наших дней) — De re coquinaria авторства римского гурмана Апиция — есть рецепт спаржи.
- В любви к спарже признавались Юлий Цезарь, Людовик XIV и Томас Джефферсон, а граф Лев Толстой, как говорят, употреблял её буквально килограммами.
- Хотя точно известно, где начали выращивать спаржу, место происхождения растения неизвестно: помимо Средиземноморского региона на звание родины спаржи претендует Северная Европа. В пользу этой теории говорит то, как бесстрашно спаржа переносит холода.
- Семейство спаржевых очень близко семейству лилейных. Таким образом, спаржа — близкий родственник лука, чеснока и порея, хотя по вкусу этого не скажешь.
Читать статью полностью: 10 интересных фактов о спарже
10 интересных фактов о спарже - читайте продолжение на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина!