Канарский острый соус
Острый соус мохо пикон готовят на Канарах, и подают вместе с другим местным соусом, зелёным мохо верде. Подают с чем угодно — с рыбой, со знаменитой картошкой по-канарски, даже просто с хлебом. Эти соусы замечательно работают в паре — зелёный освежает, красный добавляет острых ощущений.
По традиционному рецепту для острого соуса нужны сушёные канарские перчики, маленькие, но очень жгучие. Если у вас нет канарских перцев — замените их обычными перцами чили, и если они не сушёные, а свежие, вам даже не придется выдерживать их в кипятке.
Канарский острый соус
Сложность
средняя
средняя
Время
25 минут
25 минут
Ингредиенты
4 порции
2 острых перчика
1/2 ч.л. зиры
4-5 зубчиков чеснока
1/2 ст.л. морской соли
2-3 ст.л. хлебных крошек
100 мл оливкового масла
2-3 ст.л. винного уксуса
Читать статью полностью: Канарский острый соус
Канарский острый соус - читайте продолжение на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина!