Шикарный рецепт окрошки на кефире: готовим как в деревнях

В знойную погоду даже мысли о горячей пище неприятны. вызывают отвращение. Окрошка в такие дни работает как спасение — охлаждающая, легкая, насыщенная вкусом. Ставить ее обязательно нужно на свежем кефире: покажем, какие ингредиенты брать лучше всего.

Ингредиенты:
 свежие огурцы — по вкусу редис — по вкусу картофель отварной в мундире — несколько штук зеленый лук — пучок репчатый лук — 1 небольшая головка вареная колбаса — по вкусу яйца — несколько штук укроп — пучок петрушка — пучок кефир 1,5% — по консистенции кипяченая холодная вода — по необходимости сметана — немного соль — по вкусу горчица — по вкусу

Приготовление:
 Мелко нарежьте огурцы, редис и отварной картофель. Важно, чтобы все кусочки были одинакового размера. Измельчите зелёный лук и добавьте к овощам. Также нарежьте мелким кубиком репчатый лук и добавьте к общей массе. Варёную колбасу порежьте так же мелко и равномерно. Сварите яйца, остудите и нарежьте мелко. Укроп и петрушку измельчите ножом максимально мелко.

Перемешайте все нарезанные компоненты в глубокой миске. Влейте кефир, ориентируясь на густоту — если масса выходит слишком плотной, добавьте немного холодной кипячёной воды. Добавьте ложку сметаны, перемешайте. Посолите и только в самом конце положите немного горчицы — она сделает вкус ярче и пикантнее. Поставьте окрошку в холодильник минимум на полчаса. Подавайте хорошо охлаждённой.