Кабачки летом не жарим и не запекаем. Экспресс-рецепт с минимум усилий за минуты

Простой экспресс-рецепт маринованных кабачков с луком и укропом особенно понравится любителям свежих и легких блюд. Кабачки не нужно предварительно жарить, или запекать, добавление дижонской горчицы, яблочного уксуса и острого перца делает закуску яркой и пикантной, а маринование в рукаве для запекания значительно сокращает время приготовления, на стол закуску поставить можно в считанные минуты.

Ингредиенты:
 кабачки — 700 г (3 небольших), тонко нарезать кружочками лук 1 небольшая луковица (около 80 г), тонко нарезать колечками укроп около 15 г, мелко нарезать (по желанию петрушка или мята) соль 1 ч.л. сахар 0,5 ч.л. (можно заменить медом) острый красный перец ⅓ ч.л. дижонская горчица 1 ст.л. (можно обычную с зернами) чёрный молотый перец по вкусу яблочный уксус 3 ст.л. (можно заменить обычным, взять 2 ст.л.) чеснок 2 крупных зубчика, пропущенных через пресс

Приготовление:
 Тонко нарежьте кабачки кружочками, лук — колечками, мелко порубите укроп, измельчите чеснок. В рукав для запекания или глубокую миску выложите слоями кабачки, лук и укроп. В отдельной емкости смешайте соль, сахар, острый перец, горчицу, черный перец, яблочный уксус и чеснок.

Залейте полученной заправкой овощи и тщательно перемешайте, прокручивая пакет в руках, чтобы равномерно распределить специи. Закройте рукав и оставьте мариноваться минимум на 15–20 минут в холодильнике. По желанию перед подачей можно слегка полить кабачки подсолнечным или оливковым маслом.

Подавайте как самостоятельную легкую закуску или в дополнение к мясу и рыбе.