Обжариваем баклажаны с соевым соусом и превращаем в потрясающую закуску

Обязательно попробуйте приготовить этот редкий салат с хрустящими баклажанами. Здесь идеально сочетаются все: спелые, сочные помидоры, кинза и вкусный кисло-сладкий соус. Сами баклажаны после обжарки вы не узнаете, они станут более аппетитными и чем-то напомнят поджаренную куриную грудку.



Ингредиенты:баклажаны 500 гсоль 0,5 ч.л.помидоры 250 гкинза небольшой пучокчеснок 0,5 ч.л.кукурузный или картофельный крахмал для обсыпкирастительное масло для жарки
Для соуса: острый перец по вкусусахар 1 ст.л.вода 2 ст.л.лимонный сок 2 ст.л. (или яблочный уксус 1,5 ст.л.)соевый соус 2 ст.л.кетчуп 1 ст.л.кукурузный крахмал 0,5 ч.л.

Приготовление:

Баклажаны нарежьте кубиками 2х2 см, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы они выпустили сок. Тем временем приготовьте соус: соедините острый перец, сахар, воду, лимонный сок или уксус, соевый соус и кетчуп. Добавьте разведённый в воде крахмал, поставьте смесь на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения. Соус загустеет и станет более насыщенным.



Отожмите баклажаны от лишней жидкости, посыпьте крахмалом и обжарьте в большом количестве масла до золотистой корочки. Жарьте партиями, чтобы кусочки не слипались. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Соедините обжаренные баклажаны с нарезанными помидорами, мелко порубленной кинзой и чесноком.



Полейте приготовленным соусом и перемешайте. 



Баклажаны получаются золотистыми и ароматными, соус придаёт кисло-сладкий вкус, а свежие овощи добавляют лёгкости и сочности.