Рецепт запеченной в духовке скумбрии. Особый маринад: получается вкуснее красной рыбы
Скумбрия в фольге с чесноком и зеленью получается румяной, ароматной и удивительно мягкой, при этом готовится без лишних хлопот. Сочетание специй и правильная техника делают рыбу универсальным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
Скумбрия – 2 шт
Растительное масло – 3 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Паприка – 2 ч.л.
Чеснок – 3 зубчика
Укроп – по вкусу
Приготовление:
Разделайте скумбрию, удалите внутренности и хорошо промойте тушку. Подготовленную рыбу обсушите бумажными полотенцами. В отдельной миске соедините растительное масло, лимонный сок, соль и паприку, перемешайте до однородного маринада. Натрите этой смесью каждую скумбрию снаружи и внутри, чтобы специи равномерно распределились по поверхности.
Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс, зелень укропа мелко нарежьте и уложите внутрь рыбы. Каждую тушку заверните в лист фольги, плотно запечатывая края. Переложите свёртки на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
Запекайте около 30–35 минут, затем аккуратно разверните фольгу и при желании подрумяньте рыбу ещё 5–7 минут. Готовую скумбрию подавайте горячей, она отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Видеорецепт:
Такой способ приготовления делает рыбу одновременно мягкой, ароматной и румяной, а чесночная начинка и зелень добавляют ей свежие нотки.