Галета с тыквой и сыром Дор Блю
Галета с тыквой, тимьяном, фисташками и сыром с голубой плесенью — это что-то невероятное! Тесто получилось тонким и хрустящим. Я использовала цельнозерновую пшеничную муку и муку из твёрдых сортов пшеницы. Это лучшее тесто для галеты, которое я когда-либо пробовала. Его можно раскатать очень тонко, но при этом оно отлично держит форму. А начинка... даже звучит аппетитно. Обязательно попробуйте, вы не пожалеете.
Ингредиенты на галету с тыквой и сыром Дор Блю
Галета диаметром 26 см весом около 600 г:
Тесто:
100 г пшеничной цельнозерновой муки
100 г муки из твёрдых сортов пшеницы
50 г холодного сливочного масла
1 яйцо
1/4 ч.л. соли
50 г холодной воды
Начинка для галеты:
250 г очищенной тыквы
3 зубчика чеснока
1 ч.л. тимьяна
чёрный перец по вкусу
80 г сыра с голубой плесенью
2 ст.л. рубленых фисташек
1 ч.л. мёда
Как приготовить галету с тыквой и сыром
Тесто из цельнозерновой муки
Для теста я взяла цельнозерновую муку и муку из твёрдых сортов пшеницы. Вторую можете заменить на пшеничную муку высшего, первого или второго сорта. А можно приготовить только с цельнозерновой мукой или только с мукой высшего, первого, второго сорта.
В муку добавляем холодное сливочное масло, перетираем в крошку.
Яйцо взбиваем с щепоткой соли, выливаем в муку. Следом отправляем холодную воду.
Собираем тесто в комок, долго вымешивать не нужно. Убираем в пакет и отправляем в холодильник, пока занимаемся начинкой.
Начинка для галеты
Тыкву очищаем и нарезаем на тонкие ломтики.
Чеснок тоже нарезаем.
Тесто достаём из холодильника, тонко раскатываем на листе пергаментной бумаги.
На тесто выкладываем тыкву, отступая от краёв примерно 2 см. Сверху распределяем чеснок. Посыпаем тимьяном, перчим.
Крошим сверху сыр с голубой плесенью. Подворачиваем края теста, прищипывая их.
Выпекаем при 180°С около 25-30 минут.
Достаём из духовки, посыпаем галету рублеными фисташками, поливаем мёдом. Убираем в духовку ещё минут на 10.
Подавать галету лучше в тёплом виде. Она хорошо нарезается, тесто получается хрустящим и хорошо держит форму. А начинка — это отдельное удовольствие! Для меня здесь всё идеально.
Другие мои рецепты выпечки:
Галета с овощами и моцареллой, галета с грушей, cыром с голубой плесенью
Открытый пирог с индейкой и овощами | Киш на картофельном тесте
Постная галета с ягодами и фруктами | Галета из цельнозерновой муки
Песочный пирог с черешней и миндальным кремом
Пирожки с яблоками и вишней | Дрожжевое тесто без яиц и молока
Пирожки на сковороде с тыквенной начинкой
Вкуснейшие пирожки с баклажанами и фетой