Сливочно‑кремовое ризотто из орзо с белой фасолью и грибами

Ингредиенты

«Когда мне хочется чего-то уютного и утешительного, но очень простого, почти без мытья посуды, этот кремовый, яркий орзо с белой фасолью и грибами — мой выбор. Всё собирается в одной сковороде, что делает его идеальным блюдом без суеты для занятых дней», — говорит Элла Миллс, основатель бренда Deliciously Ella.

«С землистыми грибами, сытной фасолью и бархатистым орзо блюдо получается насыщенным и удовлетворяющим, с нотами умами мисо в каждом укусе для дополнительной глубины и цедрой лимона для яркости. Удвоение рецепта — отличный вариант для быстрых, вкусных обедов, так как вкус становится только лучше со временем».

Кремовое ризотто из орзо с белой фасолью и грибами

Ингредиенты:
(Порции 2 – включает 7 растительных ингредиентов)

Оливковое масло
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
250 г смешанных грибов (например, каштановые и шиитаке), нарезанных ломтиками
3 зубчика чеснока, раздавленных или нарезанных
100 г орзо
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 × 400 г банка белой фасоли, слита и промыта
300 мл горячего овощного бульона
100 мл овсяного или миндального молока (незаслащенного)
2 ч. л. белой мисо-пасты
1 большой горсть молодой шпината (около 50 г), грубо нарезанного
Тёртая цедра и сок 1 лимона
Морская соль и чёрный перец

an and mushroom orzo risotto’});