Дрожжевые блины

Пышные дрожжевые блины. Про них слышал каждый, да не все пробовали. Встретить такие блины можно даже не в каждом ресторане — тесто для блинов требует времени, а передерживать его после того, как оно выбродило, нежелательно. В общем, остаётся одно — готовить дрожжевые блины дома, как это делали наши пра- и просто бабушки. Надёжный рецепт дрожжевых блинов я искал долго и не очень успешно, но потом нашёл «рецепт русских блинов» в одной старой книге и понял: это он. Пышные, вкусные, сытные дрожжевые блины получаются безупречными. После таких блинов понимаешь, почему наши предки считали их праздничным блюдом.