Впервые я прочитал о том, как вкусны гречневые блины, много лет назад, решил их приготовить — и это было полное фиаско. В эту Масленицу я снова решил напечь гречневых блинов, взял рецепт, который приписывают одному известному повару — и снова был в шаге от провала. Вырулить помогли опыт и понимание того, как исправить ситуацию, когда с самого начала всё пошло наперекосяк.
Если вы впервые готовите гречневые блины, или никогда не пекли дрожжевых блинов — перед вами не просто рецепт. Это ещё и рассказ о том, как не оставить всех без блинов в главный блинный день года, если тесто ведёт себя не так, как вы привыкли.
Рецепт гречневых блинов
Сложность
средняя
Время
3,5 часа
Ингредиенты
4 порции
170 г гречневой муки
400 мл молока
5 г сухих дрожжей
135 г пшеничной муки
20 г сливочного масла
70 г сметаны
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 яйца
ещё молоко или вода (см. рецепт)
растительное масло для жарки
сливочное масло для смазывания блинов
Рецепт гречневых блинов — процесс приготовления пышных дрожжевых блинов на молоке пошагово, советы, частые вопросы и разбор ошибок.
Алексей Онегин
гречневые блины, дрожжевые гречневые блины, гречневые блины на молоке, блины с гречневой мукой, дрожжевые блины с гречневой мукой, рецепт гречневых блинов, пышные гречневые блины
Блины
Русская кухня
185
55122
Нажмите, чтобы прочитать продолжение
Гречневые блины - читайте полностью на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина!
