Всего из 1 пачки творога: целая гора пышек пышнее воздуха

В холодильнике залежалась всего одна пачка творога? Не спешите делать привычные сырники. Из этого же количества продуктов можно приготовить целую гору румяных, ароматных пышек, притом совершенно универсальных. В тесто можно добавить любимые специи: паприку для красивого цвета, сушеный чеснок для аромата или даже обжаренный лук, который станет той самой «изюминкой», придающей пышкам необычный вкус.

Ингредиенты:
Творог (1 пачка) — 200 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 300–350 г
Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки
Разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой)
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Специи:
сушеный чеснок, паприка (лучше копченая), обжаренный лук — по вкусу

Приготовление:

Выложите творог в глубокую миску, влейте молоко и хорошенько разомните всё вилкой до однородности. Разбейте в массу яйца, добавьте соль, сахар и ваши любимые специи — именно на этом этапе закладывается вкус будущих пышек. Очень советую добавить сушеный чеснок и немного копченой паприки, а если есть время обжарить мелко нарезанный лучок, обязательно добавьте и его — это придаст блюду потрясающий аромат. Тщательно перемешайте всю жидкую основу. В отдельной емкости смешайте просеянную муку с разрыхлителем, чтобы он равномерно распределился. Начните постепенно всыпать муку в творожную массу, замешивая тесто сначала вилкой, а затем руками.

Когда ингредиенты начнут объединяться, влейте две столовые ложки растительного масла. Долго месить не нужно — как только тесто собралось в единый комок, оно готово. Тесто должно остаться слегка липковатым, поэтому не переборщите с мукой, иначе пышки не будут такими мягкими. Припылите стол и само тесто мукой, чтобы с ним было удобно работать. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно около одного сантиметра — слишком тонко делать не стоит, нам нужны пухленькие заготовки.

С помощью маленькой рюмочки, стаканчика или просто ножа вырежьте кружочки или небольшие квадратики. Обрезки теста снова соберите в комок, раскатайте и вырежьте оставшиеся фигурки, пока всё тесто не закончится. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте творожные заготовки и обжаривайте их на огне чуть ниже среднего.

Пышечки должны хорошо подрумяниться с одной стороны, после чего их нужно перевернуть. Благодаря разрыхлителю они будут расти прямо на сковороде, становясь кругленькими и воздушными.

Готовые горячие пышки выкладывайте на тарелку горкой и сразу подавайте к столу, пока корочка приятно хрустит.