Смотрите кулинарную передачу Eva Pau Asian Kitchen, по средам в 20:00 на RTÉ One.

Ингредиенты

Порций: 4

Время подготовки: 20 мин

Время приготовления: 30 мин

  • 4 свиные отбивные
  • 1 красный лук
  • 170 г помидоров винного сорта или помидоров черри, разрезанных пополам
  • 400 г томатного пюре
  • Бульон — 2 ст. л. премиум устриночного соуса Lee Kum Kee, смешанного с 100 мл тёплой воды.
  • 150 г консервированного ананаса
  • 1 яйцо
  • 40 г муки общего назначения, посолить и поперчить по вкусу
  • 200 г натёртого сыра чеддер и моцарелла

Жареный рис:

  • 2 яйца, взбитые
  • 600 г готового риса (лучше вчерашний, если свежий, дайте полностью остыть)
  • Соль и перец

Маринад для свиных отбивных:

  • 1 ч. л. премиум светлого соевого соуса Lee Kum Kee
  • 1 ст. л. премиум устриночного соуса Lee Kum Kee
  • ½ ч. л. сахара
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала
  • 2 щепотки белого перца
  • 1 ч. л. китайского кулинарного vinа
  • 1/4 ч. л. чистого кунжутного масла Lee Kum Kee

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию с вентилятором.
  2. Смешайте все ингредиенты маринада, поместите свиные отбивные в маринад и отставьте.
  3. Разогрейте вок на сильном огне и добавьте столовую ложку масла. Когда масло разогреется, добавьте взбитое яйцо, затем, пока смесь ещё слегка жидкая, добавьте рис. Обжаривайте и перемешивайте 2–3 минуты до полной однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите на дно прямоугольной формы для запекания. Посыпьте половиной натёртого сыра.
  4. Обмакните маринованную отбивную в яйцо, затем в просеянную муку с солью и перцем. Повторите процесс для всех отбивных. Обжарьте отбивные в горячей сковороде с маслом толщиной примерно 2,5 см в течение примерно 3 минут с каждой стороны и уложите поверх жареного риса.
  5. Чтобы приготовить соус, добавьте столовую ложку масла в вок или сковороду. Когда масло будет горячим, добавьте лук. Обжаривайте 2–3 минуты.
  6. Теперь добавьте помидоры, пассату, бульон с устриночным соусом и ананас. Дайте покипеть 2–3 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
  7. Полейте соусом свиные отбивные и рис, затем щедро посыпьте натёртыми моцареллой и чеддером. Выпекайте в духовке 15 минут. Готово к подаче.