От блинов с оленем до блинных торов с лососем: как новосибирские заведения общепита подготовились к Масленице?

В преддверии Масленицы кафе, рестораны и кондитерские Новосибирска анонсировали специальные предложения. Также в городе проходит фестиваль «Широкая Масленица», организованный при поддержке регионального минпромторга, новосибирского отделения «ОПОРЫ РОССИИ» и Гастроинкубатора.

Ресторан «СибирьСибирь» Дениса Иванова накануне Масленицы анонсировал блины с красноярским оленем с солёным огурцом и сметаной, а также с томлёной говяжьей щекой с муссом из пармезана. Кроме того, в меню можно найти сладкие блины с хурмой, брусникой, лаймом.

В ресторане «Магадан», открытом по франшизе Аркадия Новикова, представлены не только блины с красной и щучьей икрой, но и блины с камчатским крабом и соусом руй, блины с мурманским лососем и сливочным сыром, а также с магаданской креветкой и сыром.

В «Сыроварне», также запущенной по франшизе Аркадия Новикова, можно в том числе найти блины со слабосоленым лососем и Страчателлой, с тамбовским окороком и сыром Чеддер, с уткой и Рикоттой.

Широкий выбор блинов предложил и ресторан «Горыныч», открытый по франшизе White Rabbit Family Бориса Зарькова. Здесь в меню представлены пшеничные и гречишные оладьи с красной икрой, со слабосоленым лососем, запеченный мясной блин с рубленой говядиной, а на десерт можно отведать рисовые блины «креп-сюзетт» со сливочным кремом.

В ресторане «Горячий цех» предложили гостям блинный торт с лососем и соусом из чилийской мидии, а также блины с брискетом и капустой под грибным соусом.

Трюфельные блины с брискетом и черной чечевицей можно найти в ресторанах пятизвездочного отеля Grand Autograph. Там же доступны и блины из шпината с семгой. В свою очередь шпинатные блины с лососем — в специальном меню кофейни Cuba.

В сети кафе-кондитерских Kook предложили гостям блины с фланг-стейком. А в недавно открывшемся ресторане итальянской кухни Forchetta в БЦ «Кронос» можно найти блины с томленым мясом и трюфельным муссом, а также «креп Сюзетт» на Мартини Фиеро (итальянский вермут).

Помимо этого, с 16 по 22 февраля в Новосибирске при поддержке регионального минпромторга, Гастроинкубатора и областного отделения «ОПОРЫ РОССИИ» проходит фестиваль русской кухни «Широкая Масленица». В фестивале задействовано 18 площадок – от ресторана «Лето» в «Жуковке» до сети магазинов «Добрянка».

В рамках фестиваля рестораны-участники готовят специальные фестивальные сеты с пятью блюдами на основе блинов. Это и классические старорусские блины с медом и сметаной, и блины с неркой, сливочным сыром и зеленой сальсой, и шоколадные блины с орехами и солёной карамелью. По окончании фестиваля, 22 февраля, народным голосованием будет выбран победитель среди площадок-участников.