Настоящий дагестанский деликатес: ботлихский пирог – рецепт старцев, от которого невозможно оторваться
Кухни различных народов мира удивляют своим многообразием, и одним из впечатляющих примеров является Ботлихский пирог. Этот невероятный десерт из Дагестана представляет собой сладкое лакомство, выполненное из нежного песочного теста с двумя видами начинки: курагой и грецкими орехами.
Ингредиенты для теста:
- 150 мл кефира- 1 яйцо- ½ ч. ложки разрыхлителя- 1 ч. ложка соды- 120 г сметаны- 450 г муки- 100 г сахара- 2 ст. ложки растительного масла- ½ ч. ложки сливочного масла
Ингредиенты для начинки:
- 180 г грецких орехов- 100 г сахара- 200 г кураги
Приготовление:
Сначала растопите сливочное масло. Затем соедините все ингредиенты вместе и замесите мягкое тесто, оставив его покоиться на час.
После отдыха разделите тесто на три части, две из которых должны быть чуть меньше основной. Это позволит создать трехслойный пирог. На первом слое распределите измельченные орехи, на втором — отварную курагу, предварительно смешанную с сахаром. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.