Ученые Адыгеи создали новый напиток из козьего молока
Представители Майкопского государственного технологического университета открыли и запатентовали новый вид кисломолочного напитка на основе козьего молока и сыворотки.
Как сообщили в пресс-службе вуза, авторами нового продукта стали доцент кафедры технологии пищевых продуктов Марзият Гашева и выпускница факультета аграрных технологий вуза Виктория Афанасьева.
По вкусу и виду напиток напоминает айран и тан, основой для производства стал национальный кисломолочный продукт «къундысу». Всего на исследования технологии ушло почти семь лет. Способ производства ранее был представлен студенткой вуза в 2014 году на всероссийском конкурсе инновационных проектов «УМНИК».
Патент на изобретение был получен недавно и будет действовать до 6 декабря 2036 года, добавили в вузе.
Читайте также:
В Татарстане начнут выпуск безлактозных молочных продуктов
Удмуртия начнет экспорт молочной продукции