Усовершенствуйте свой рецепт хумуса
Готовы добавить специй к своим закускам? Молотый тмин и кориандр придадут хумусу тёплую пикантную нотку, а кунжутное масло добавит ореховый вкус пасте тахини (тхине).
Секрет приготовления гладкого и кремообразного хумуса заключается в том, чтобы смешивать ингредиенты в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере не менее 5 минут. В конце добавляют чеснок, но так, чтобы он не забивал хумус своим ароматом.
Хумус с кунжутом и специями
На 6–8 порций
- 1 банка (500 г) нута, слить и ополоснуть,
- ½ стакана пасты тахини,
- ¼ стакана лимонного сока,
- 3 столовые ложки ледяной воды,
- 1 чайная ложка жареного кунжутного масла,
- ½ чайной ложки соли,
- ½ чайной ложки молотого тмина,
- ½ чайной ложки молотого кориандра,
- щепотка кайенского перца (или больше, в зависимости от вашего вкуса),
- 1 чайная ложка раздавленного чеснока.
Поместите все ингредиенты, кроме чеснока, в кухонный комбайн. Взбивайте до однородности около 5 минут. Добавьте чеснок и несколько раз с остановками взбейте, чтобы полностью размешать.
Постоянно пробуя, добавьте специи. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут, чтобы ароматы смешались. Можно подавать.
Молотый тмин, кориандр и кунжутное масло улучшают вкус хумуса. (Кэри Осмонд / TNS)
Советы кулинара
Хранить в холодильнике до четырёх дней.
Подавать с овощными палочками, чипсами из тортильи и подогретыми питами (круглая полая лепёшка).
Хумус — также отличный способ добавить вкуса вегетарианскому сэндвичу или грибному бургеру.
Кэри Осмонд — автор рецептов из Канады и бывшая телеведущая популярного дневного кулинарного шоу «Лучшие рецепты на свете». Её простые рецепты включают полезные советы, которые помогут вам на протяжении всего пути, а ее любовь к приготовлению на растительной основе предлагает здоровую альтернативу некоторым из ваших любимых блюд.
Источник: The Epoch Tmes