Простые и быстрые рецепты из кабачков
Лето — сезон кабачков. Кабачок является не только вкусным, но и очень полезным овощем. Многие даже не догадываются, сколько пользы может принести этот продукт.
В кабачках содержится много аскорбиновой кислоты, которая укрепляет сосуды и способствует выработке коллагена. Кабачки содержат пектины, которые очищают организм от вредных веществ, улучшают состояние кожи, нормализуют уровень холестерина, улучшают обмен веществ, помогают вывести лишнюю влагу из организма, то есть помогают решить проблему отёков.
Разные сорта кабачков. Фото: sovetnika.net
Кроме того, кабачки являются идеальным блюдом для желающих похудеть: они низкокалорийные и при этом содержат много клетчатки, которая очень полезна для желудочно-кишечного тракта.
Самые полезные кабачки — молодые. Чем меньше по размеру кабачок, тем больше от него пользы. Идеальный размер для кабачков — 10-20 сантиметров.
К тому же молодые кабачки очень быстро готовятся, их можно есть даже в сыром виде.
Существует более пятидесяти рецептов приготовления кабачков. Поделимся с вами самыми простыми и вкусными.
Котлеты из кабачков и картофеля
Для котлет нам понадобятся:
- кабачки маленькие 500 г;
- 3-4 средних картофелины;
- 3 яйца;
- 4 столовые ложки муки;
- 50 г укропа;
- соль;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Кабачки почистить и натереть на крупной тёрке. Картофель отварить и потолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную массу добавить два яйца, мелко порубленную зелень укропа, столовую ложку муки, соль и перец по вкусу.
Котлеты из кабачков. Фото: sovetnika.net
Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол и сформировать из неё котлеты. Яйца слегка взбить, затем обвалять в них котлеты и запанировать мукой.
Обжарить котлеты на большом огне в большом количестве растительного масла. Подавать горячими со сметаной.
Кабачки в тесте
Нам понадобятся:
- 3 небольших кабачка;
- 4 столовые ложки муки;
- 3 яйца;
- 0,5 стакана молока;
- растительное масло;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Сначала делаем тесто. Для этого яичные желтки растираем с растительным маслом. Добавляем молоко, муку, соль и хорошо вымешиваем. В конце аккуратно вводим в тесто взбитые белки.
Кабачки в кляре. Фото: sovetnika.net
Кабачки очищаем от кожуры, нарезаем кружочками, солим, макаем каждый кружочек в тесто и жарим во фритюре до появления золотистой корочки.
Приятного аппетита!