Кладём тесто в кипящую воду и запекаем: хитрый способ приготовления пышного хлеба с хрустящей корочкой
Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт пышных и очень вкусных булочек. Способ приготовления для меня новый, попробовала приготовить и результат понравился: перед выпечкой тесто необходимо отправить в кипяток и только после этого запекать в духовке.
Благодаря этому хитрому приёму (я имею ввиду этап варки теста), булочки внутри получаются пышными и мягкими, а сверху с хрустящей красивой корочкой.
Если Вы еще не пробовали выпекать таким образом хлеб, рекомендую, результат впечатляет!
Необходимые ингредиенты и видеорецепт вы можете увидеть в конце статьи ⤵️⤵️⤵️
Приготовление: в глубокой миске смешиваем теплую воду с молоком, добавляем соль с сахаром и сухие дрожжи. Перемешиваем и всыпаем муку. Замешиваем тесто сперва лопаткой, добавляем растительное масло и далее замешиваем уже руками. Тесто получается достаточно мягкое и слегка липнет к рукам.
Накрываем его и оставляем примерно на 1 час в теплом месте для подъёма. Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, присыпаем немного мукой и делим на 8-10 частей.
Формируем булочки, накрываем их полотенцем и оставляем на расстойку минут на 10.
В сковороду наливаем воду, доводим до кипения и добавляем в неё столовую ложку пищевой соды. В кипящую воду отправляем булочки и варим их на каждой стороне по 20-30 секунд.
Затем выкладываем их на противень, делаем надрезы и по желанию посыпаем сверху кунжутом. Выпекаем булочки в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 25-30 минут, но лучше ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые булочки выкладываем на решетку и оставляем до остывания. Вот и всё, можно угощаться! Взгляните???????????? какие аппетитные и пышные булочки у меня получились, а какие вкусные...
Ингредиенты: молоко (тёплое) - 250 мл, вода (тёплая) - 250 мл, сахар 1 ст. ложка, соль - 1 ч. ложка, дрожжи - 11 г., растительное масло - 40-50 мл, мука - 700-750 г. +-, кунжут - для посыпки, сода - 1 ст. ложка
А вот и видеорецепт