Почему еда в космосе менее вкусная
![Почему еда в космосе менее вкусная](https://resizer.mail.ru/p/05f2e220-0a96-5925-82a0-281f5e9d2601/AQAK1JbpFQuuTKC0K12r0msPfOg9AQ37_-QrsQ9-rrYNJ6iROk9xHhy1W_yDTcDHNwkG3BkmgBoXepas7BxxNvxuRAI.jpg)
На орбите пища кажется совсем не такой, как на Земле. Из-за этого космонавты едят недостаточно много.
Ученые из Мельбурнского королевского технологического университета выяснили, что есть несколько факторов, из-за которых еда в космосе кажется не такой вкусной, как на Земле. Свое исследование они опубликовали в журнале International Journal of Food Science and Technology. Как рассказали специалисты, большую роль во вкусе играет запах еды.
По словам космонавтов, за пределами нашей земли пища ощущается пресной. Из-за этого им бывает сложно получить дневную норму питательных веществ. Исследователи решили проверить, как на Международной космической станции воспринимаются ароматы ванили, миндаля и эфирного масла лимона. Для этого добровольцев поместили в смоделированные условия МКС. Участникам эксперимента в том числе надели гарнитуры виртуальной реальности.
Как оказалось, аромат лимона остался прежним. А ваниль и миндаль стали более интенсивными в условиях космической станции. В них ученые обнаружили бензальдегид. Это химическое вещество со сладким запахом. «Усиление чувства одиночества и изоляции также может сыграть свою роль, и это исследование показывает, как изолированные люди чувствуют запах и вкус еды», — подчеркнули ученые.
Еще одним фактором оказалась невесомость. Измененная по сравнению с Землей гравитация перемещает жидкость в организме из нижних частей тела наверх. Из-за этого лицо отекает, а также возникает заложенность носа. Такие изменения влияют на обоняние и вкус. По словам космонавтов, симптомы исчезают только через несколько недель после прибытия на МКС. Но даже в таком случае не всегда возвращаются прежние ощущения от еды.