Овощное лечо за 5 минут — шикарная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало
Пять минут на приготовление вкусного овощного лечо — и у вас на столе появится изысканная закуска, которая будет достойна любого праздника. Этот рецепт спасет вас от проблемы избытка кабачков — вам захочется заготовить больше двадцати банок на зиму.
Пять минут на приготовление вкусного овощного лечо — и у вас на столе появится изысканная закуска, которая будет достойна любого праздника. Этот рецепт спасет вас от проблемы избытка кабачков — вам захочется заготовить больше двадцати банок на зиму.
Когда появляются первые кабачки, они расходятся моментально, но позже начинают накапливаться, и их часто приходится раздавать соседям и друзьям. Узнав этот рецепт лечо, вы больше не захотите отдавать ни одного кабачка.
Компоненты:
- 1 кг кабачков (примерно);
- 150 г репчатого лука;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 л томатного сока;
- 1 ст.л. соли;
- 100 г сахара;
- 100 мл уксуса 9%.
Нарежьте кабачки дольками, не мельчите слишком мелко, чтобы сохранить их хрусткость. Оптимальная толщина кусочков — не менее 1 см. Режьте лук полукольцами, а перец — соломкой шириной около 2 см.
Когда овощи будут нарезаны, сделайте соус. Для этого смешайте томатную пасту с водой до нужной густоты. Добавьте уксус, сахар и соль. Если вам нравятся пряности, можете добавить душистый перец, паприку, гвоздику или кориандр.
Доведите соус до кипения в большой кастрюле. Потом добавьте нарезанные овощи и доведите все до бурного кипения, подержите на огне еще 3−5 минут. Разлейте готовое лечо по стерилизованным банкам и закатайте, сообщает hibiny.ru.