Нижегородские химики создали пленку, увеличивающую срок годности продуктов
Антимикробную биоразлагаемую пищевую плёнку создали ученые в Нижнем Новгороде. Она позволяет увеличить срок годности продуктов в 2 – 2,5 раза, сообщили в пресс-службе ННГУ им. Лобачевского. Благодаря антибактериальному соединению — модифицированной органической соли цинка — продуктам не грозят микробы и дрожжи. В составе пленки содержатся крахмал и сахароза, которые разрушаются в почве в течение 50 – 70 лет.
Чтобы создать такой материал, ученые разработали гранулы с полиэтиленом и солью цинка. При помощи спецтехнологии они превращают их в упаковочный материал — это можно сделать на любом полимерном производстве.
«Само действующее антибактериальное вещество уже доступно для коммерческого использования, в том числе в качестве пищевой водорастворимой добавки. Продукты, прежде всего мясо, орошаются водным раствором с антибактериальным агентом. Срок безопасного хранения задаётся концентрацией соединения цинка», – рассказала автор проекта, аспирантка химического факультета ННГУ им. Н.И. Лобачевского Наталья Шуклина.
Подобные пленки давно используются в строительстве и медицине. При этом применять их в более широких сферах было невозможно из-за дороговизны серебра и невозможности его внедрения в полимеры кроме ПВХ. Теперь же такие пленки станут доступны и для пищевой промышленности: первые образцы материала уже производятся на предприятиях Нижнего Новгорода и Дзержинска.
Сама разработка была запатентована Университетом Лобачевского в этом году.
Ранее на сайте pravda-nn.ru рассказали, как разработки нижегородских учёных помогают повышать качество жизни.