Династии предпринимателей всегда были самой деятельной прослойкой общества и улучшали не только жизнь своей семьи, но и жизнь вокруг. Что такое семейный бизнес сейчас? Как он развивается в Удмуртии и России? И как перепечи стали серьезным предприятием? В Торгово-промышленной палате предлагают считать предприятие семейным, если в нем трудятся, как минимум, два члена одной семьи, они основные владельцы бизнеса, и хотя бы один занимает руководящую должность. По экспертным оценкам, под эти критерии попадают 4,5 млн малых и средних компаний в России, или 74% всего сектора МСП. Они есть во всех отраслях экономики, а в некоторых лидируют. К примеру, в частном гостиничном деле, производстве косметики и продуктов питания. «У нас юридически такого понятия — семейный бизнес — нету. Оно отсутствует, как таковое. Естественно, раз нет понятия, нет никаких программ по развитию этого вида предпринимательства, этой сферы, нету статистики, по которой можно определять долю и направление деятельности, в каких сегментах их больше всего», — говорит Сергей Катырин, Президент Торгово-промышленной палаты России. Перепечи — любимое блюдо из детства Основатели сети горячей еды из печи «Перепечкин» — ижевчане Ирина и Алексей Вотинцевы. «Идея бизнеса возникла из глубокой любви к удмуртским корням и культуре. Мы стремились сохранить и популяризировать наше национальное блюдо — перепечи, которые символизируют праздник и семейный уют в Удмуртии. Перепечи — самое любимое блюдо из детства. Их готовили и наши бабушки, и мамы. Ничто не сравнится с горячими перепечами из печи за большим столом! Когда все близкие и родные рядом, когда на столе стоят все виды перепечей на любом вкус: с мясом, с капустой, с пестиками, с лесными грибами, и даже с кровью и жареным луком», — объясняет Ирина выбор ниши для семейного бизнеса. Компания была создана в декабре 2011 года, а сегодня «Перепечкин» — это большая сеть со штатом более 100 человек, где работают и молодежь, и люди старшего поколения. Горячие перепечи от «Перепечкина» в Ижевске можно попробовать в 11 точках города, или заказать с доставкой на дом, на работу, или на праздник. Компания идет в ногу со временем, в ее ассортименте есть и классические перепечи по старинным рецептам бабушек — например, из ржаного теста с грибами или с капустой, и современные, необычные — с малиной и шоколадом, с сыром и перцем халапеньо. В семейном предприятии активно участвуют несколько членов семьи Вотинцевых. Возглавляет компанию глава семьи Алексей Вотинцев. «Наши старшие дочери, Амелия и Маша, активно помогают, а сын Гриша ездит с нами на фестивали и также вносит свой вклад. Когда проходят семейные или многодетные фестивали в Доме Российской кухни на ВДНХ, мы участвуем всей семьей: готовим, ведем мероприятия и проводим дегустации. Дети активно участвуют во всем процессе, что делает наше участие еще более особенным», — рассказывает Ирина Вотинцева, вдохновитель компании. «Перепечкин» активно расширяет географию своего присутствия и охотно представляет Удмуртию в других регионах. Кроме Ижевска, перепечи от «Перепечкина» можно попробовать, например, в Перми и в Москве — на ВДНХ. Компания представляет Удмуртию в Доме российской кухни на ВДНХ, участвовала в фестивале на Манежной площади и стала финалистом. Вотинцевы верят, что скоро перепечи станут общероссийским блюдом, а к 2030 году — самым популярным блюдом в Москве. «Перепечкин» активно участвует во всех республиканских праздниках и днях города. В планах — расширение и открытие новых точек в других регионах. Пельмени как мечта Семья Попеновых открыла свой бизнес еще в перестроечные времена, когда в одном из колхозов Кировской области встретились бухгалтер Ольга и водитель автобуса Владимир. Стартового капитала не было. Чтобы его заработать, решили открыть продуктовый магазин. «У нас денег было только на то, чтобы купить замок на этот магазин, честно. Денег не было совсем. И вот с начала открытия бизнеса мы все абсолютно вкладывали в свой бизнес. Мы не ездили никуда отдыхать, никаких отпусков мы не знали», — рассказывает Ольга Попенова, основатель, совладелица ООО «Мечта». Магазин открыли в 1993-м. Потихоньку количество точек достигло пяти, и лишь через десять лет Попеновы смогли, наконец, накопить на производство пельменей, о чем мечтали с самого начала. Купили здание в поселке в 200 км от Кирова, наняли трех лепщиц. Пельмени на натуральном мясе стали продаваться очень хорошо. Сегодня под маркой «Деревенская мечта» выпускается 70 товарных позиций, или 3,5 тонны продуктов в день. На производстве работают 40 лепщиц. У Попеновых есть также два розничных магазина, кафе и пекарня. Всего в их пельменной империи работают одиннадцать членов семьи: трое — в компании, другие как ИП. «Основная проблема семейного бизнеса — это взаимозависимость, аффилированность. И как бы приписывают налоговое дробление бизнеса. Допустим, кто-то из семьи занимается торговлей, кто-то — производством, кто-то — грузоперевозками. Это отдельный вид бизнеса. Да, эти люди в семье, конечно, они общаются между собой, конечно, они помогают друг другу. Но с точки зрения налоговой — это, конечно, дробление бизнеса и со всеми вытекающими последствиями», — комментирует Ольга Попенова. «Шоколадная студия» Валентина Ким и ее супруг Иван Тарасов в юности работали гостиничными менеджерами, но Иван мечтал о карьере шоколатье, а Валентина — уйти из найма. Деньги, которые им подарили на свадьбу, вместо медового месяца они вложили в запуск своего дела. «Если ты берешь шоколад, то это примерно мешок 20-25 кг. И первые доставки были, когда у нас еще не было машины, на велосипеде. То есть мешок водружался на велосипед — и муж из Москвы вез это в Щёлково», — вспоминает Валентина Ким, генеральный директор, совладелица ООО «Шоколадная студия». Прежде чем шоколад станет пригоден для работы, его нужно темперировать. Специальный аппарат для этого стоит 2 млн рублей. А у супругов было лишь 70 тысяч, которые они потратили на несколько мешков сырья, термометр и посуду. Валентина вспоминает, как однажды, чтобы сделать новогодние конфеты, 30 часов мешала 300 кг шоколада. Темперирующая машина делает это за 15 минут… Позволить себе приобрести такое оборудование супруги смогли после первого крупного заказа на 3,5 млн рублей. С 2019 года Торгово-промышленная палата РФ реализует проект «Развитие семейного предпринимательства в России», который, в частности, помогает бизнесу знакомиться и перенимать опыт. «Мы сегодня проводим ежегодный всероссийский семейный форум „Успешная семья — успешная Россия“, у нас создан Всероссийский семейный совет. В девяти регионах у нас созданы центры поддержки семейного бизнеса на базе торгово-промышленных палат. В 50 регионах созданы общественные формирования, нацеленные на семейный бизнес — или комитеты или советы», — говорит Сергей Катырин, Президент ТПП России. Миллионеры от земли Когда в 1990-е годы главный агроном Рамиль Булатов вышел из состава колхоза, у них с женой был пай в 11,5 га, и больше ничего. На этой земле они стали выращивать картофель. Через некоторое время завели коров. В следующие три десятка лет семья построила подстанцию, ферму, сыроварню, арендовала еще 100 га земли. Сегодня в семейном бизнесе работают и дети, и внуки. Годовой оборот фермерского хозяйства Булатовых составляет около 40 млн рублей, из которых 30 дает молочное производство. В 2023 году фермеры произвели 940 тонн «молочки» и получили порядка миллиона рублей прибыли. Также в хозяйстве занимаются производством мяса, меда и рыбы. Но самое перспективное направление — теплицы. Рентабельность клубники, овощей и других выращенных в них культур может доходить до 50%. Сыновья и внуки Рамиля Булатова занимаются этим направлением. В Торгово-промышленной палате России считают, что именно семейные предприятия могут стать основой развития регионов, поскольку они нацелены работать долго. А дети основателей таких компаний, как правило, не уезжают со своей малой родины в поисках лучшей жизни. «Мы продвигаем активно законодательство на федеральном уровне, работаем над тем, чтобы был все-таки принят закон. На региональном уровне нам удалось добиться того, что в 9 регионах РФ уже приняты региональные законы о поддержке семейного бизнеса», — говорит Сергей Катырин, Президент Торгово-промышленной палаты России. В ТПП предлагают закрепить в законе понятие семейного предприятия и создать реестр таких компаний. Законопроект об этом уже разработан. Сейчас его рассматривают министерства. Если он будет принят, меры поддержки могут стать адресными. Это не обязательно должны быть финансовые инструменты. В частности, это может быть помощь с получением делового образования, продвижения бренда или разработкой бизнес-плана. Кроме того, обсуждается возможность введения специального налогового режима для фамильных предприятий. Все это вместе создаст условия для того, чтобы таких компаний появлялось больше.
