Жители России начали снимать стресс гребешками, мидиями и кальмарами
В России резко вырос спрос на гребешки, кальмаров, осьминогов и мидии.
В России растет спрос на морепродукты – гребешки, мидии, кальмары и осьминогов. Теперь их не только заказывают в ресторанах, но и покупают и готовят дома.
Всероссийская ассоциация рыбопромышленников и аналитическая компания NTech отметила рост спроса на моллюсков. Это связывают сразу с несколькими факторами. Один из них – высокий уровень стресса и недавних ограничений из-за пандемии. В таких ситуациях люди позволяют себе маленькие радости, в том числе - еду ресторанного уровня.
Еще один фактор – мода на паназиатскую кухню, которая становится доступной не только в ресторанах, но и в домашнем приготовлении. Кроме того, увеличение спроса на моллюсков может быть связано с подорожанием рыбы и креветок, на фоне которого моллюски стали более доступными.
Как сообщает РБК, продажи всех видов моллюсков за семь месяцев 2024 года выросли на 19 процента в сравнении с прошлым годом. В денежном выражении – на 25 процентов. В январе—июле 2024 года розничные продажи замороженного гребешка в натуральном выражении выросли на 54,5 процента в сравнении с 2023 годом, кальмаров – на 50,4 процента. В денежном выражении это 25,6 и 45 процентов соответственно Продажи мидий – на 2,4 процента в количестве и на 16,2 процента в денежном выражении.