Секрет сочной свинины в духовке: острый томатный вкус и легкая горчичная нотка

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусной запеченной свинины в остром томатном соусе с горчицей. Этот вариант блюда получается пряным, сочным и идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Рецептом делится автор канала «Яжеповар» Олег Сидоров. По его словам, на все про все, то есть на подготовку, у вас уйдет 10 минут. А далее свинина будет запекаться сама. Для приготовления вкуснятины вам понадобятся следующие ингредиенты: свинина — 1,5 кг; большие томаты — 5 шт; лук — 250 г; растительное масло — полстакана; кетчуп — 150 г; мед — 150 г; горчица — 150 г; соевый соус — 2-3 столовые ложки. Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ее крупными кусками толщиной 3–4 см. Натрите мясо смесью соли и перца, добавьте растительное масло и тщательно все разотрите руками. Если есть возможность, оставьте свинину мариноваться минимум на 30 минут (в идеале — 2-3 часа либо оставить на ночь в холодильнике, завернув в пищевую пленку). Но можно обойтись и без этого. Для приготовления этого блюда понадобится кухонная жаровня, которую можно приобрести в магазине: она может быть чугунной, алюминиевой и даже глиняной. Мясо положите в жаровню, помидоры и лук нарежьте на четвертинки и разложите вокруг. Смешиваем масло, кетчуп, горчицу и мед, добавляем соевый соус, подсаливаем, если надо. Заливаем соусом мясо и овощи и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на два примерно часа, — советует Олег Сидоров. Жаровню необходимо закрыть крышкой. Свинина будет запекаться примерно два часа. Затем проверьте, готово ли мясо. Если свинина осталась жестковатой, подержите ее в духовке еще полчаса. Когда все будет готово, сделайте соус: для этого выньте из жаровни овощи, слейте образовавшуюся в процессе запекания жидкость и доведите соус до однородной консистенции с помощью блендера. Ранее мы рассказали, как сделать фарш для домашних пельменей идеально сочным.