Запечённая свиная шея с луковым соусом

Свиная шея — мягкое и нежное мясо с прожилками сала, которое медленно тает в процессе приготовления, придавая мясу более насыщенный вкус и не давая ему пересохнуть. Не стоит удивляться, что свиная шея в духовке получается очень вкусной, даже если её готовил полный новичок.

Но такую свиную шею в духовке вы ещё не готовили: при запекании в большом глиняном горшке или утятнице образуется особый микроклимат, благодаря которому мясо получается ещё сочнее и вкуснее, чем можно представить в даже самых дерзких фантазиях. А что же луковый соус, указанный в названии рецепта?.. Его главный секрет в том, что он готовится практически без вашего участия — и с нежной свининой сочетается идеально. Лучше не придумаешь!