Суши-торт Филадельфия: роллы больше не заказываем, потому что так вкуснее

Стоимость роллов и суши повышается постоянно, да и продукты многие стараются использовать подешевле. Намного вкуснее и дешевле будет собрать дома большой суши-торт Филадельфия: рецепт требует всего 30 минут и самых базовых ингредиентов.

Ингредиенты: Круглозернистый рис — 500 г Вода — 550 мл Яблочный уксус — 250 мл Сахар — 150 г Соль — 1 ч. л. + 1 ч. л. в рис Сливочный сыр — 200–250 г Слабосолёная сёмга или форель — 200 г Свежий огурец — 1 шт. Листы нори — 2 шт. Жареный и чёрный кунжут — по вкусу Растительное масло — для смазывания формы

Приготовление: Промойте рис до прозрачной воды, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до выпаривания жидкости. Убавьте огонь до минимального и томите под крышкой 15 минут. Пока рис готовится, сделайте рисовый уксус: смешайте уксус, сахар и соль, прогрейте до растворения (не кипятите). В готовый горячий рис влейте 70–100 мл уксуса, перемешайте, остудите, перемешивая по мере остывания. Огурец нарежьте мелким кубиком, рыбу — тонкими ломтиками.

Разъёмную форму (около 20 см) смажьте маслом, выложите лист нори. Половину риса выложите поверх, разравнивая влажными руками. Далее смажьте рис сливочным сыром, выложите огурцы. Утрамбуйте начинку, накройте вторым листом нори, снова слой риса, затем — сыр и рыба. Посыпьте кунжутом. Дайте торту стабилизироваться в холодильнике 30–60 минут. 

Снимите кольцо и подавайте. Кусочки держат форму, вкус — как у роллов из доставки, а свежесть даже лучше.