Эксперт по алкоголю Шапкин: российские вина не подорожают из-за новых винных карт

Отечественные вина не подорожают из-за рекомендации отводить под них 20% в винных картах российских ресторанов, кафе и баров. Такое мнение в беседе с "Газетой.Ru" высказал руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики и председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин.

"На цену не повлияет [эта] рекомендация. Через общепит продается чуть более 5% общих продаж вина. Для роста объемов производства наших вин [рекомендация] особого значения не имеет. Однако требование странное по отношению к ресторанам национальной кухни. Это как требование иметь борщ и квашеную капусту в каждом ресторане, например, японском или итальянском", - отметил Шапкин.

С 1 апреля в России ресторанам, кафе и барам рекомендовано в винных картах отводить 20% отечественным винам. Рекомендация содержится в национальном стандарте ГОСТ Р "Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт". ГОСТ был утвержден Росстандартом 11 ноября 2024 года при участии Федерации рестораторов и отельеров России, Ассоциации виноградарей и виноделов России и других специалистов и вступает в силу с 1 апреля. Соблюдение этих рекомендаций является добровольным и направлено на популяризацию российских вин среди потребителей.