Бариста Кругликов назвал самый популярный сорт кофе

Выбирая кофе, можно растеряться в попытках найти лучший вкус. Какие именно сорта наиболее популярны и чем они отличаются, рассказ бариста международного уровня Павел Кругликов.

Он объяснил, что большой популярностью среди любителей кофе пользуются несколько сортов, но, по его мнению, явным фаворитом был и остается Вьетнам Далат. Сорт отдает нотками какао, шоколадной горечью, также чувствуются сливки, ваниль и даже карамель. В сочетании со сливками он открывает необычный вкус, поэтому с ним можно экспериментировать с разными добавками.

— Лучше всего вкус кофе Вьетнам Далат раскрывается в автоматических и рожковых кофемашинах, джезвах и гейзерных кофеварках, но его можно приготовить и во френч-прессе или просто чашке, от этого его вкус хуже не станет, — объяснил Кругликов.

Он отметил, что этот сорт превосходно подходит для эспрессо и капучино из-за насыщенности и баланса вкуса.

— Кроме Вьетнам Далат можно выделить еще три основных сорта, которые выбирают чаще всего из-за их вкусовых качеств. Это колумбийский Эксельсо, бразильский Бурбон Сантос и Тарразу из Коста-Рики, — указал бариста.

Тарразу — сбалансированный кофе со сладким фруктовым вкусом, в котором очень присутствуют оттенки груши, персика и темного шоколада. Он подходит для эспрессо.

Сорт Эксельсо отличает яркий медово-фруктовый вкус со сладким послевкусием корицы. Напиток дополняют ноты лесного ореха, яблока и темного шоколада. Кругликов уточнил, что сложный аромат может потеряться комбинации со сливками или сиропом, поэтому его пробовать лучше без добавок.

Бразильский Бурбон Сантос обладает орехово-шоколадным вкусом с четкими цитрусовыми нотами — кофе лучше всего раскроется в турке, френч-пресссе или чашке. Отсутствие явной горчинки делает этот напиток подходящим для молочных напитков — комбинация получится нежной и ароматной, сообщает Aif.ru.

Ситуация с кофейным сырьем на данный момент непростая, сообщил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

Так, за 2024 год стоимость кофе выросла в среднем в 2,5 раза, достигнув рекордных уровней. Это привело к существенному удорожанию кофейной продукции по всему миру, включая Россию, указал глава «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.

Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк назвал страны, которые лидируют в области экспорта продовольственной продукции в Россию. По его словам, больше всего кофе РФ закупает во Вьетнаме, или порядка 46 процентов от общего объема поставок. Еще 20 процентов ввозится в страну из Бразилии и прочих дружественных стран.