Как сохранить урожай до весны: хитрости, о которых вы не догадывались

Вы собрали рекордный урожай, но через месяц яблоки сморщились, а морковь стала вялой? Проблема не в количестве, а в условиях хранения. Например, корнеплоды дольше остаются свежими, если их не мыть, а аккуратно очистить от земли и просушить. Свеклу и морковь можно хранить в ящиках с влажным песком — он предотвращает высыхание и гниение.А чтобы картофель не прорастал, положите в мешки несколько яблок или веточек мяты — они выделяют вещества, замедляющие рост глазков.Фрукты требуют особого подхода.

Яблоки и груши заверните в пергаментную бумагу и разложите в один слой в деревянных ящиках.Если плод начинает портиться, сразу удаляйте его, чтобы гниль не перекинулась на соседей.Для капусты идеально подойдет подвешивание за кочерыжку в прохладном помещении — так кочаны не соприкасаются с поверхностью и не преют.А лук и чеснок сплетают в косы и хранят в сухом месте — это не только практично, но и красиво.Зелень сохранит свежесть до двух месяцев, если ее промыть, высушить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.Петрушку или укроп можно заморозить в формочках для льда, залив водой, — зимой такие кубики добавят аромата супам.Огурцы и кабачки не любят холод — их лучше хранить при +10–12 градусов Цельсия, завернув в ткань или бумагу.Не забывайте про банки-«помощники».

Сухие бобы или горох насыпьте в стеклянные емкости, добавив пару зубчиков чеснока — он отпугнет жучков.А томаты в стадии молочной зрелости разложите в коробки, переслаивая газетами, и держите в темноте при +15 градусов — они дозреют постепенно.