Москвичи сходят с ума по дюрюмам и денер-кебабу: вот 8 мест, куда идти за мясом в хлебе
Большей популярностью, чем в Турции, денер пользуется разве что в Германии. А последние пять лет — и в Москве. Только в этом месяце в столице появилось сразу два модных места с кебабом «как в Берлине». Рассказываем про главные заведения и ждем нового открытия Öz Kebab, одной из лучших московских кебабных, временно оставшейся без помещения.
Денер- и дюрюм-кебаб — турецкая версия знакомой всякому россиянину шаурмы: лаваш или хлеб, овощи и зелень, соус, мясо или курица. Вся разница — в мелочах: особые специи, традиционный хлеб рамазан, а зачастую и сочный кебаб вместо мясной стружки.
Durum Kebab
Окошко с красным навесом во дворе на Мясницкой — еще один проект Никиты Фомкина, создателя «Сюра» и других заведений для молодых и дерзких. Наискосок, в том же дворе, работает другое детище Фомкина — лапшичная Tricky. В Durum Kebab те же чилловые вайбы, но нет столиков внутри — только закуток с узкими стойками и открытая кухня, где повара крутят кебабы. Перекусить можно за столиком на улице или расхрабриться и занять веранду Tricky с удобными столами со скамейками. В меню — дюрюмы, плотные конверты из лепешек роти с начинкой из курицы, баранины или кюфты, овощей, зелени и секретных специй. Свертки увесистые, сытные и в меру пряные. Есть даже редкий для Москвы балык-экмек — все та же лепешка роти с овощами, зеленью и рыбой. Суховато,… читать далее.