Летние щи: с капустой, с крапивой, со щавелем и другими вкусностями
Фото: shutterstock.com / Aneta_GuВам понадобятся: 2,5 л воды, 500 г свинины на кости, 400 г капусты, 1 небольшая морковь, 1 небольшая луковица, 1 большая картофелина, соль, специи и зелень по вкусу.Приготовление. Воду вскипятите в кастрюле и положите туда мясо на кости.
Доведите до кипения, периодически снимая пену. Варите бульон около часа.Кипящий мясной бульон хорошо посолите и добавьте туда овощи – нарезанную кольцами морковь и нашинкованный лук.
Варите 10 минут. Очищенную картофелину натрите на крупной терке и добавьте туда же. Варите еще 10 минут, периодически снимая белую пену с поверхности бульона.Нашинкуйте капусту и положите ее в суп.
Через пять минут добавьте специи и зелень. Варите суп еще три минуты, затем снимите с огня. Перед подачей на стол можно заправить щи сметаной.