«Каждый день вы готовите дуэт, который разрушает ваш кишечник»: это сочетание продуктов убивает — врачи массово бьют тревогу
«Каждый день вы готовите комбинацию, которая вредит вашему кишечнику», — заявил гастроэнтеролог Алексей Ковальков в программе «Россия 1», пишет источник.
Он говорит о мясе и картофеле — классическом сочетании, которое присутствует на столах многих семей.
Исследование, опубликованное в журнале Gut (2024), подтвердило: сочетание животных белков и крахмала замедляет пищеварение на 4 часа, что способствует образованию токсинов и гнилостных процессов.
«Желудок не может одновременно вырабатывать кислоту для мяса и щелочь для картофеля,» — объясняет доктор Дэвид Уилкс.
Но как же быть с любимыми блюдами, такими как бефстроганов или стейк с картофельным пюре? Шеф-диетолог ресторана White Rabbit Мария Крылова предлагает:
«Добавьте зелень и ферментированные овощи — например, квашеную капусту. Эти продукты содержат пробиотики, которые помогают нейтрализовать вред». Исследование Microbiome (2023) показало: уровень воспалений в кишечнике у людей, которые комбинируют мясо с ферментированными продуктами, на 50% ниже.
На форуме Pikabu 45-летний Андрей делится своим опытом:
«Я убрал картошку из своего рациона — и вздутие с изжогой, которые мучили меня много лет, ушли».
Однако историк кулинарии Павел Сюткин напоминает:
«Эти сочетания являются частью культурных традиций. Проблема не в том, что мы раз в год их едим, а в том, что делаем это постоянно».
Что использовать вместо картошки? Например, тыкву или сельдерей.
«Тыква содержит ферменты, которые способствуют более быстрому перевариванию белков», — говорит нутрициолог Анна Иванова. Согласно исследованию Food Science & Nutrition (2024), мясо с тыквой усваивается на 30% быстрее.
А если вы не хотите отказываться от своего любимого блюда? Разделите приёмы пищи: в обед можно съесть стейк с овощами, а на ужин — запечённый картофель с зеленью, советует доктор Эмили Кларк.
Пользователь Reddit с ником FoodiePro утверждает:
«Я попробовал раздельное питание — улучшения в работе печени стали заметны уже через месяц».