В Ростовской области эксперты выявили некачественный мёд
В Ростовской области эксперты проверили состояние меда и здоровья пчел. В этом году исследовано 27 проб мёда, проведено 309 испытаний. В 20 пробах одного производителя был обнаружен гидроксиметилфурфураль.
«Это продукт химического разрушения сахаров, который образуется при длительном хранении или в результате высокотемпературной обработки мёда. Его повышенное содержание может быть и результатом недобросовестности пчеловода, подкармливавшего пчёл во время медосбора сахарным сиропом», — рассказали rostov.aif.ru в Донском филиале ФГБУ "ЦОК АПК«. «Натуральный мёд по своим свойствам должен соответствовать ГОСТ 19792-2017, а также показателям безопасности, — пояснила руководитель специализированного Испытательного центра Светлана Мижирицкая. — Для определения качества в мёде контролируется содержание воды, сахаров, глюкозы, диастазное число и содержание гидроксиметилфурфураля».
По словам эксперта, качественный мёд имеет приятный аромат и сладкий вкус, допускается лишь лёгкая горчинка у некоторых сортов. Влажность не выше 20%, содержание фруктозы и глюкозы не менее 60% для цветочных сортов, отсутствие примесей и признаков брожения.
В прошлом году донские пчеловоды произвели 4,3 т товарного мёда. В этом году у большинства пчеловодов Ростовской области не было зафиксировано гибели насекомых.
Снижение оборотов производства мёда не прогнозируется.