Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабуля научила добавлять в фарш особенный ингредиент: теперь готовлю только по этому рецепту

Чтобы котлеты получались особенно нежными и буквально таяли во рту, моя бабушка всегда использовала один секретный ингредиент — хлеб, размоченный в молоке. Этот приём стал для меня настоящим открытием, и теперь я не готовлю котлеты иначе.

Сначала выбираю мясо: лучше всего сочетать говядину со свининой, но можно взять и курятину. Главное — не забыть про хлеб. Я беру несколько ломтиков белого или чёрного хлеба, обязательно срезаю корки и замачиваю мякиш в тёплом молоке на 10–15 минут. Благодаря этому котлеты приобретают особую воздушность и мягкость.

Когда хлеб хорошо пропитается, слегка отжимаю его и добавляю к мясному фаршу. Кладу мелко нарезанный лук, немного чеснока и любимые специи — обычно это соль, чёрный перец и щепотка паприки для аромата. Всё тщательно перемешиваю до однородности и формирую котлеты.

Обжариваю их на среднем огне до золотистой корочки, а затем отправляю в духовку, чтобы они полностью приготовились. В итоге котлеты всегда получаются сочными, мягкими и буквально тают во рту.

Теперь этот семейный секрет стал частью и моей кухни, и я с радостью делюсь им, чтобы каждый мог насладиться вкусом настоящих домашних котлет.