По быстрому: засолка огурцов без кипятка, сахара и уксуса на зиму. На заготовку уходит не более 15 минут

Холодная засолка огурцов: легкий рецепт хрустящих заготовок на зиму. Узнайте, как просто и быстро подготовить ароматные огурцы без лишних хлопот и стерилизации.

Простой рецепт холодной засолки огурцов

Каждый год я занимаюсь заготовкой огурцов холодным способом. В результате получаются ароматные и хрустящие огурчики, которые зимой идеально подойдут для рассольника, винегретов и различных салатов.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

- Огурцы (примерно 1,5 кг)- Соль (100 г)- Листья смородины, вишни, хрена- Укроп (зонтики)- Чеснок (по вкусу)- Черный перец горошком- Специи (по желанию)

Процесс приготовления:

1. Замочите огурцы в холодной воде минимум на 30 минут (можно дольше).2. Тщательно промойте огурцы, не срезая "хвостики".3. На дно подготовленной банки положите половину специй и трав — листья хрена, смородины и вишни, нарезанный чеснок и укроп.4. Наполните банку огурцами на половину.5. В середину добавьте оставшиеся укроп, чеснок и перец горошком.6. Долейте банку огурцами до плечиков, сверху положите остатки зелени.7. Растворите соль в холодной воде и вылейте рассол в банку, добавляя холодную воду до краев.8. Накройте банку капроновой крышкой и уберите в холодное место (например, погреб). Поставьте её в глубокую тарелку, чтобы избежать вытекания рассола во время брожения.9. После завершения брожения, если рассола будет недостаточно, добавьте немного соленой воды.

Ваши огурцы будут готовы к хранению до зимнего сезона.

Важно: Данный метод требует хранения в холодном месте (погребе).

Альтернативный способ (при комнатной температуре):

Если вы решили засолить огурцы при комнатной температуре, после брожения слейте рассол, прокипятите его и залейте обратно в банки. Закатайте крышками.

Преимущества данного метода:

- Быстро и просто (не более 15 минут подготовки).- Не требуется идеальных огурцов.- Не нужно заниматься стерилизацией.