Эта брага не пойдет даже на окрошку: эти марки кваса провалили тест от Роскачества
Лето в России невозможно представить без кваса – напитка, который ассоциируется с жарой, отдыхом и настоящей русской традицией. Но далеко не каждый квас, который продается в магазинах, соответствует ожиданиям и стандартам качества. Недавнее исследование Роскачества стало настоящим откровением для потребителей: квас «Царские припасы» оказался на последнем месте рейтинга, и причины этого заслуживают особого внимания.
Эксперты Роскачества провели комплексную экспертизу наиболее популярных марок кваса. В случае с «Царскими припасами» сразу несколько показателей вызвали серьезные вопросы.
Во-первых, фактическое содержание углеводов в напитке оказалось ниже, чем указано на этикетке. Для потребителя это не просто формальность: люди, следящие за рационом или контролирующие уровень сахара по медицинским показаниям, получают недостоверную информацию и рискуют нарушить диету.
Во-вторых, доля этилового спирта в квасе превысила нормы, установленные государственным стандартом. Это особенно важно для водителей, детей и тех, кто сознательно ограничивает употребление алкоголя – ведь квас традиционно считается безалкогольным или слабоалкогольным напитком.
Перебродивший продукт, к тому же, отличается измененным вкусом и запахом: эксперты отметили выраженный дрожжевой тон и «пустой» аромат, что явно не соответствует классическим представлениям о настоящем квасе брожения.
Тем не менее, у «Царских припасов» есть и плюсы. Роскачество подтвердило, что напиток безопасен по микробиологическим показателям, не содержит консервантов, подсластителей и искусственных сахарозаменителей, а также производится натуральным способом брожения. Объем напитка в бутылке соответствует заявленному. Однако все эти достоинства не смогли компенсировать ключевые недостатки, и итоговая оценка оказалась низкой.
Для потребителя такие несоответствия могут обернуться не только разочарованием, но и реальными рисками. Превышение содержания этилового спирта – это не только вопрос вкуса, но и безопасности. Даже небольшое количество алкоголя может стать проблемой для определенных групп людей.
Недостоверная информация на этикетке нарушает права потребителя и может привести к ошибкам в питании или даже к проблемам со здоровьем.
Как же выбрать по-настоящему качественный квас? Во-первых, обращайте внимание на маркировку: надпись «квас брожения» говорит о традиционном способе производства, в отличие от «квасных напитков», которые часто представляют собой обычную газировку с ароматизаторами.
Состав должен быть максимально простым: вода, ржаной солод или мука, сахар, дрожжи или закваска. Чем меньше добавок, тем лучше. Срок годности у «живого» кваса обычно короткий, а пастеризованный хранится дольше. ГОСТ на этикетке – дополнительный плюс, свидетельствующий о соблюдении стандартов.
Если квас продается в прозрачной бутылке, обратите внимание на внешний вид: легкий осадок допустим, но выраженная мутность или посторонние включения – тревожный сигнал.
Роскачество регулярно публикует рейтинги, где высокие оценки стабильно получают такие марки, как «Очаковский», «Русский дар», «Никола». Эти бренды отличились натуральным составом, соответствием ГОСТ и хорошими органолептическими качествами.
Однако даже среди лидеров важно следить за сроком годности и свежестью конкретной партии.
Неожиданным нюансом стало то, что даже натуральный квас, произведенный по классической технологии, может менять уровень спирта при неправильном хранении – уже после покупки. Поэтому храните напиток в прохладном месте и не забывайте проверять дату производства.
Выбор кваса – это не только вопрос вкуса, но и безопасности. Не полагайтесь на рекламу и яркую упаковку: внимательно читайте этикетку, сверяйтесь с результатами независимых экспертиз и не забывайте о простых правилах хранения. Только так можно получить удовольствие от настоящего русского напитка и не рисковать здоровьем.