Вредный кофе: почему растворимый напиток хуже сотни сигарет

"Хуже сотни сигарет" — так некоторые гастроэнтерологи описывают привычку ежедневно пить растворимый кофе. Звучит резко, но объяснение врача Артура Бернацкого заставляет задуматься. Оказывается, проблема не в кофеине, а в его почти полном отсутствии. Почему же растворимый кофе оказался вредным?

Натуральные кофейные зерна при обжарке выделяют эфирные масла — мощные антиоксиданты, которые приносят пользу организму, снижая окислительный стресс и борясь с вредными радикалами. Однако растворимый кофе проходит через экстремальную обработку — заваривание и высушивание, в результате чего кофеин и полезные эфирные масла испаряются.

В итоге остаются только кофейная кислота и теобромин. Этот теобромин, в отличие от кофеина, не бодрит, а наоборот, подавляет активность. Врач приводит пример: водители, употреблявшие растворимый кофе для поддержания бодрости, чаще засыпали за рулем. Неудивительно, что на многих автозаправках его перестали продавать. По сути, вы получаете суррогат, лишенный всех полезных свойств настоящего кофе. Никакой пользы, а потенциальный вред для желудочно-кишечного тракта — налицо.

Важно отметить: это касается не только растворимого кофе, но и натурального с добавками. Если вы любите латте или капучино, знайте, что молоко или сливки могут вызывать брожение в кишечнике, снижая полезные свойства напитка вдвое. "Особенно раздражает, когда люди пьют 'полезный' кофе с молоком и потом жалуются на вздутие", — замечает Бернацкий.

Чистый черный кофе без сахара считается самым безопасным вариантом, но и здесь важна мера. Кофеиновое отравление — реальность при чрезмерном потреблении, проявляющееся головокружением, тошнотой и слабостью. Вред от кофе может проявляться при бесконтрольном потреблении или выборе некачественного продукта.

Кому стоит быть особенно осторожным? Людям с язвой желудка, гастритом, панкреатитом в обострении или камнями в желчном пузыре следует избегать кофе с молоком. При онкологии ЖКТ во время терапии кофе также под запретом.

Таким образом, миф о бодрости, связанный с растворимым кофе, оказывается обманом. Если вы хотите пить кофе, выбирайте зерновой, правильно заваренный в турке или качественной кофемашине, с мелким помолом и сильной обжаркой. И не добавляйте молочные "улучшители". Тогда бодрость будет настоящей, а польза ощутимой. А растворимый кофе лучше оставить для крайних случаев, когда под рукой нет других вариантов. Или замените его чаем. Кстати, проверить свой утренний напиток на "теоброминовость" просто: если после него вас клонит в сон — это он, "кофейный обманщик".