Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве назвали россиянам лучшие сорта подсолнечного масла
Подсолнечное масло — это основной продукт на кухне, и его качество напрямую влияет на безопасность и вкус пищи.
В 2024 году Роскачество провело тестирование 21 марки масла по 44 параметрам, включая безопасность, вкус и другие важные характеристики. Давайте разберемся, какие бренды заслужили Знак качества и как выбрать лучшее масло для приготовления.
ТОП-19 марок подсолнечного масла по версии Роскачества
Из 21 протестированной марки 19 получили Знак качества. Вот лучшие из них:
«Я люблю готовить»
«Злато»
«Ласка»
«Аннинское»
«Урожайное»
«Щедрое лето»
«Корона изобилия»
«ВкусВилл»
«Светлица»
Spar
«Щедрый год»
«Красная цена»
Mr.Ricco
«Миладора»
Ideal
«Благо»
«Золотая семечка»
«Олейна»
«Слобода»
Что проверяли?
Безопасность: глицидиловые эфиры, бенз(а)пирен, трансжиры
Качество очистки: кислотное число, отсутствие осадка
Органолептические свойства: вкус, запах, цвет
Результаты проверки безопасности масел:
Глицидиловые эфиры: Превышение уровня зафиксировано только у «Затея», который не вошел в рейтинг.
Трансжиры: Все масла имеют менее 1% трансжиров, что соответствует нормам.
Бенз(а)пирен: Превышение нормы зафиксировано только у одного масла.
Кислотное число: Один образец не прошел тест на очистку.
Как выбрать хорошее масло?
На что обратить внимание:
Степень очистки: рафинированное масло предпочтительнее (не пенится при жарке).
Срок годности: свежее масло лучше, старое может горчить.
Упаковка: предпочтительнее стекло или непрозрачный пластик, чтобы масло не окислялось.
Что избегать:
Мутное масло — плохая очистка.
Резкий запах — признак окисления.
Дешевые бренды — повышенные риски по безопасности.
Как правильно хранить масло?
После вскрытия храните масло в темном, прохладном месте, лучше в стеклянной бутылке с плотной крышкой.
Как использовать масло?
Для жарки — используйте рафинированное (не дымит, без запаха).Для салатов — выбирайте нерафинированное (с ароматом, но не для нагрева).
Лайфхак: Если масло сильно пенится на сковороде — это может быть признаком его низкого качества
Из 21 марки масла 19 прошли проверку и получили Знак качества. Лучшие бренды для вашего выбора — «Слобода», «Олейна», «Злато», «Аннинское».