Простой трюк, и любая рыба получится ароматной и сочной - даже минтай, хек и путассу

Рыба - полезный и вкусный продукт, но иногда после разморозки она становится сухой, рыхлой или приобретает неприятный запах.

Я раскрою простой способ, который превратит даже самую бюджетную замороженную рыбу в нежное и ароматное блюдо!

Какая рыба подойдет?

Морская (хек, минтай, треска, камбала, путассу) – станет сочнее и плотнее.
Речная (щука, карась, окунь) – избавится от запаха тины.

Секретный рассол для идеальной рыбы

Подготовьте рыбу:

• Разморозьте до состояния "слегка подтаявшей".
• Удалите внутренности, жабры, черную пленку (у морской рыбы).
• Нарежьте на порции или оставьте целой.

Приготовьте раствор:

• 1 литр воды (40–45°C, не кипяток!)
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара

Замочите рыбу на 1 час – за это время:

• Белки денатурируют, мясо станет плотнее.
• Клетки впитают влагу, рыба останется сочной.
• Исчезнет неприятный запах.

Просушите бумажными полотенцами – и можно готовить!

Что получится в итоге?

• Рыба будет как охлажденная – плотная, сочная, без "морозного" привкуса.
• Жареная, запеченная или тушеная – в любом виде выйдет вкусно.
• Даже минтай и путассу превратятся в деликатес!

Попробуйте мой рецепт: минтай в горчичном соусе

Этот простой способ приготовления покорил многих – дешевая рыба получается "по-богатому", пишет дзен-канал "Кулинарный техникум".

Ранее мы писали, как приготовить дома котлеты как из столовой СССР.

Читайте также:

• "Повара" или "повары" - знаете правильный вариант? Тест по русскому языку не для грамотеев - ваши знания будут полезны
• Можно ли употреблять в пищу червивые грибы - запомните раз и навсегда
• Съездил 1 раз, и хватило: почему отпало желание отдыхать в Геленджике - отзыв бывалого туриста
• Русские такое брать не станут: вот что расхватали в нашей "Пятерочке" голодные американцы
• Скандалы в поезде: бабулю пытались посадить в мое СВ - как вскрылся обман