Показали, как готовить идеальный винегрет — вот каким он должен быть: 4 хитрости и особый винегретный соус. Век живи, век вкусное угощение готовь

Винегрет — это не просто овощной салат, а настоящий кулинарный шедевр, который требует правильного сочетания ингредиентов, таких как свекла, картофель, морковь, лук, капуста и маринованные огурцы.

Секрет вкусного винегрета — это баланс. Салат должен быть сочным, но не водянистым, насыщенным, но без слишком яркого вкуса свекольного сока. Важнейшее правило — сохранить текстуру и цвет каждого компонента.

Свекла: Для идеальной свеклы лучше выбрать запекание, так она остаётся плотной и ароматной, не теряя свой цвет. Если же варить, обязательно дайте ей «дойти» под крышкой после того как слили воду. Нарежьте её после охлаждения и перемешайте с растительным маслом, чтобы избежать окрашивания других овощей.

Картофель и морковь: Картофель можно варить как в кожуре, так и очищенным, но остудить перед нарезкой. Морковь варите целиком и без кожуры. Чтобы овощи не потеряли форму, слегка сбрызните их растительным маслом.

Капуста, огурцы и лук: Капуста должна быть умеренно кислой и нарезанной короткими кусочками. Лук можно замариновать или обдать кипятком — это сделает его мягким и не испортит вкус. Огурцы должны быть крепкими и маринованными, а если они влажные, удалите семена.

Заправка: Классическая заправка — это растительное масло, уксус, соль, сахар, черный перец и горчица. Перемешайте всё и добавьте заправку за 15-30 минут до подачи.