Научный подход к выбору сладкого арбуза. Развенчаны популярные мифы
Вторник, 29 июля. «Крым 24».
Профессор Финансового университета при правительстве РФ, доктор экономических наук Надежда Капустина рассказала РИАМО о ключевых признаках качественного арбуза и опровергла ряд распространенных заблуждений.
Капустина подчеркнула важность внимательного подхода при выборе ягоды: сухость хвостика подтверждает естественное созревание на бахче, звонкость звука при постукивании сигнализирует о правильной структуре мякоти, а ярко-желтый след от контакта с почвой свидетельствует о длительном периоде созревания.
Эксперт обратила внимание, что некоторые популярные советы по выбору арбузов лишены научного обоснования: блестящий внешний вид кожуры вовсе не обязательно означает наличие нитратов, а проверка на плавучесть в воде не гарантирует высокого качества продукта. Размер и масса плода также не гарантируют превосходного вкуса.
«Современные достижения аграрной науки позволяют выводить новые ранние сорта арбузов, отличающиеся низким содержанием пестицидов и экологической чистотой. Агроэкономика активно продвигается в сторону органического земледелия, способствующего получению безопасной продукции. Рынок постепенно меняется благодаря новым сортам с естественным ранним созреванием. Поэтому потребителям стоит проявить терпение и приобретать арбузы именно в период естественного сезона сбора урожая, чтобы получить оптимальное сочетание цены, вкуса и безопасности», — резюмировала Капустина.