Восхитительное лечо из баклажанов на зиму! Летний деликатес для зимних вечеров

Приготовьте ароматное лечо из баклажанов на зиму! Эта вкусная летняя закуска станет незаменимым угощением в холодные вечера. Рецепт и советы по консервированию. Восхитительное лечо из баклажанов на зиму! Это летняя закуска, которая заиграет новыми красками в холодные зимние вечера! Наполненный яркими овощами и насыщенным вкусом, этот микс станет отличным дополнением к любому блюду. Лечо может использоваться как гарнир, намазка для бутербродов или даже как самостоятельное блюдо.

Список ингредиентов (для 3-х литровых банок)

Баклажаны — 1,5 кг

Помидоры — 1 кг

Сладкий перец — 4 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Растительное масло — 100 мл

Сахар — 2 ст. л.

Уксус 6% — 2 ст. л.

Сушеная паприка — 1 ч. л.

Соль — 2 ст. л.

Чёрный перец — по вкусу

Баклажаны нарежьте кубиками, посолите (1/2 ч. л.), оставьте на 20 минут, затем тщательно промойте. Помидоры переработайте в пюре. Перец и лук нарежьте соломкой, чеснок — тонкими пластинками.

В казане нагрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте перец и паприку, тушите 5 минут. Введите баклажаны, томатное пюре, сахар и 1,5 ст. л. соли. Тушите под крышкой 25 минут на умеренном огне.

За 5 минут до окончания готовки добавьте чеснок, уксус и чёрный перец. Горячее лечо разложите по стерильным банкам и закатайте.

Храните в прохладном месте. Вкус раскроется через 2-3 недели! Лечо можно также варьировать по своему вкусу: добавьте острый перец для большей пикантности или используйте разные сорта томатов для достижения особого аромата.