В сезон кабачков готовлю вкуснейшую овощную запеканку на плите: простое блюдо с неожиданным вкусом

В тёплое время года хочется готовить что-то лёгкое, полезное и максимально простое. Запеканка из кабачков на сковороде — идеальное решение: она не требует духовки, занимает минимум времени и получается по-летнему яркой.

Подготовка овощей

Молодые кабачки просто моют и натирают вместе с кожурой. Более зрелые экземпляры очищают от жёсткой кожи и семян. Натёртую массу слегка солят и оставляют на 15 минут, чтобы выделился сок, который затем аккуратно сливают или отжимают.

Смешивание ингредиентов

К кабачкам добавляют кубики сладкого перца, измельчённый чеснок, яйца, сметану, зелень, соль и чёрный перец. Всё перемешивают и подсыпают муку, чтобы масса держала форму.

Процесс приготовления

Сковороду смазывают маслом, можно выстелить дно пергаментом. Овощную смесь равномерно распределяют, накрывают крышкой и готовят на слабом огне около 20 минут.

Финальный штрих

Запеканку переворачивают с помощью большой тарелки, снова выкладывают на сковороду. Сверху кладут ломтики помидора и посыпают сыром. Под крышкой держат до расплавления сыра.

Состав:

• Кабачки — 400 г

• Перец болгарский — 2 шт.

• Яйца — 3 шт.

• Сметана — 2 ст. л.

• Мука — 3 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Помидор — 1 шт.

• Сыр — 40 г

• Соль, перец, зелень — по вкусу

Запеканка хороша как в горячем, так и в остывшем виде, поэтому её можно готовить заранее.