Ленивый борщ на зиму в банке: 40 закруток съедаем за пару дней — получается наваристый и сочный

Каждое лето перед владельцами дачных участков и огородов встаёт один и тот же вопрос: что делать с обильным урожаем?

Времени на переработку не хватает, идей — ещё меньше, и в итоге часть овощей раздаётся знакомым или просто оказывается испорченной. При этом зимой те же продукты приобретаются по завышенным ценам. Чтобы избежать таких потерь и сэкономить ресурсы, автор канала «О Фазенде. Загородная жизнь» (18+) предлагает удобный и проверенный способ — приготовить борщевую заправку, которая пригодится всю зиму и станет основой для быстрого обеда.

Борщевая заправка в банках: удобно, быстро и без отходов

Речь идёт о домашней заготовке, которая позволяет использовать излишки свёклы, моркови, лука, перца и томатов. Готовая заправка подойдёт для приготовления борща или лёгкого овощного супа. В ней уже собраны основные вкусы, а значит — зимой можно будет сварить борщ в разы быстрее, без длительной подготовки.

Что понадобится:

• свёкла — 3 кг

• морковь — 1 кг

• репчатый лук — 1 кг

• спелые помидоры — 1 кг

• болгарский перец — 1 кг

• растительное масло (рафинированное) — 100 мл

• соль (не йодированная) — 4 ст. ложки

• сахар — 1 стакан

• уксус 9% — 100 мл

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте овощи: свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте, перец — соломкой.

2. Помидоры измельчите через мясорубку или блендер, затем протрите через сито.

3. В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до лёгкой золотистости (7–8 минут).

4. Выложите к луку остальные овощи и томатную массу, добавьте соль и сахар.

5. Всё хорошо перемешайте и тушите около часа, помешивая каждые 10 минут.

6. За 5 минут до окончания тушения влейте уксус.

7. Готовую смесь горячей разложите по стерилизованным банкам, герметично закатайте, переверните крышками вниз и оставьте до полного остывания.

Что получится на выходе?

Такого количества продуктов хватает на 10 банок по 0,5 литра. Это удобный запас, который легко хранить в кладовке. Чтобы приготовить полноценный борщ, понадобится всего одна такая банка, немного капусты, картофеля и бульона — и вкусное горячее блюдо будет готово за считанные минуты.

Почему стоит сделать такую заправку:

• переработка сезонных овощей без лишних усилий;

• экономия времени на приготовление зимой;

• натуральный состав без консервантов;

• продление срока хранения урожая;

• удобный формат хранения и использования.

Если вы ищете способ сохранить летние овощи и при этом обеспечить себя и семью вкусным обедом в холодное время года — борщевая заправка в банках станет идеальным решением.