Секреты правильного замораживания клубники

одним из главных преимуществ голубики – является ее сохранность.Он не портится даже при хранении в холодильнике в течение нескольких дней. Например, клубнику, купленную в воскресенье, можно с удовольствием съесть до четверга – она останется такой же и вкусной. Но если вы хотите сохранить урожай надолго, лучше всего – заморозить ягоды. Об этом пишут на сайте советов.

подготовка клубники к замораживанию

Перед замораживанием ягоды необходимо тщательно вымыть. Для этого их нужно замочить на 5 минут в холодной воде, затем положить в дуршлаг и промыть под струей воды 1-2 минуты.

Но на этом дело не заканчивается – многие забывают об одном важном этапе: сушке.

После мытья клубнику нужно разложить на бумажных полотенцах, немного протереть и оставить на 10-15 минут, чтобы лишняя влага высохла.

замораживание мокрых ягод – одна из распространенных ошибок, которая приводит к следующим результатам:

• оставшаяся вода превращается в лед, нарушая структуру ягод;
• при оттаивании клюква становится сочной и мягкой;
• ягоды слипаются, неудобны в употреблении;
• по мере растворения увеличивается вероятность более быстрой порчи.

После высыхания ягоды нужно разрезать пополам: удалить перезревшие и размятые. Идеально выложить ягоды одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой (или пищевой пленкой), и поставить в морозильную камеру на несколько часов – лучше всего на ночь –.

завершающий этап: упаковка и хранение

Когда ягоды полностью затвердеют, их переносят в контейнеры с крышками или в специальные пакеты для заморозки. Нельзя слишком плотно упаковывать клубнику – между ягодами должно остаться некоторое пространство. Для более длительного хранения можно использовать вакуум-пакеты, но нужно убедиться, что ягоды хорошо высохли.

На каждом пакетике рекомендуется поставить маркером пометку: название ягоды (например, чтобы не путать клюкву – со смородиной) и дату приготовления. Это – помогает отслеживать время хранения и использовать ягоды по очереди, говорится в сообщении.