Винегрет, который удивит всех: новый рецепт без возни, но с потрясающим вкусом и видом

Винегрет — одно из самых узнаваемых блюд советской кухни, ставшее символом домашнего уюта и простоты.

Его готовят как на праздники, так и в повседневные дни: он одинаково хорош в роли лёгкого ужина и как витаминное дополнение к мясным или рыбным блюдам.

Чем полезен винегрет

Классический винегрет — это не просто вкусное, но и полезное блюдо. Свекла, являющаяся основой салата, богата железом, йодом, магнием и витаминами группы B. Эти вещества способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы и улучшают обмен веществ. Морковь добавляет организму бета-каротин, витамин A и E, которые поддерживают зрение и иммунитет.

Не менее важный компонент — красная фасоль, являющаяся источником растительного белка и клетчатки. Она обеспечивает ощущение сытости, улучшает пищеварение и благотворно влияет на уровень сахара в крови. Болгарский перец насыщает блюдо витамином C и антиоксидантами, укрепляя иммунную систему, особенно в зимний период, когда свежие овощи становятся дефицитом.

Регулярное употребление винегрета, по данным диетологов, помогает поддерживать здоровье кишечника, нормализует давление и улучшает состояние кожи.

Как приготовить винегрет по-новому

Ингредиенты:

• свекла — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• фиолетовый лук — ½ шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• красная фасоль (варёная или консервированная) — 300 г;
• укроп, петрушка и зелёный лук — по небольшому пучку;
• растительное масло — 70 мл;
• соль — ½ ч.л.;
• смесь перцев — ½ ч.л.

Приготовление:

1. Овощи очистите. Свеклу нарежьте крупными брусочками и обжарьте на растительном масле 12–15 минут до мягкости, но не до полной готовности.
2. Морковь нарежьте мелкими кусочками и слегка обжарьте в той же сковороде.
3. Лук нарежьте полукольцами и жарьте до золотистого оттенка.
4. Болгарский перец нарежьте полосками и также слегка припустите на сковороде.
5. Все обжаренные овощи соедините в миске, добавьте нарезанные солёные огурцы и зелень.
6. В конце добавьте фасоль, приправьте солью и перцем, перемешайте.

Получается насыщенный по вкусу и текстуре винегрет без долгого отваривания овощей. Его можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.

Почему этот рецепт стоит попробовать

Благодаря обжарке, овощи сохраняют натуральную сладость и аромат, а свекла остаётся слегка хрустящей. Этот способ позволяет сохранить больше витаминов, чем при варке, и сделать вкус более выразительным. Винегрет по такому рецепту не только полезен, но и выглядит эффектно, благодаря ярким цветам и аппетитной текстуре, сообщает источник.

Рекомендуем также:

1. Межзвёздный объект нарушил все законы небесной механики
2. Набиуллина бьёт тревогу: рублёвые сбережения могут обесцениться уже скоро
3. На телемосте Казань–Дубай показали плот «Миррико» для экспедиции Федора Конюхова
4. Погода готовит сюрпризы: синоптики рассказали, какой зима будет в России в этом году
5. Абхазские мандарины приносят копейки: сколько на самом деле зарабатывают местные фермеры