Соседи сбежались на запах: я просто запекла картошку, а получилась невероятная запеканка за 40 минут
Если вы устали от однообразных ужинов и хотите порадовать близких чем-то по-домашнему вкусным, попробуйте простую и сытную картофельную запеканку с фаршем и сыром.
Это блюдо не требует много времени и усилий, зато дарит тот самый уютный аромат, от которого семья собирается за столом без напоминаний.
Ингредиенты на 4 порции:
- Картофель — 600 г
- Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана или натуральный йогурт — 3 ст. ложки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль, черный перец, паприка — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте картофель. Очистите клубни и нарежьте их тонкими кружочками — можно воспользоваться тёркой или кухонным комбайном, чтобы ускорить процесс.
2. Обжарьте фарш. Мелко порежьте лук, обжарьте его до прозрачности, затем добавьте фарш. Готовьте 7–10 минут до лёгкой румяности. Приправьте солью, перцем и паприкой для аромата.
3. Сделайте соус. В отдельной миске взбейте яйцо со сметаной, добавьте немного соли и перца. Эта смесь придаст блюду нежность и соединит слои.
4. Соберите запеканку. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите слой картофеля, затем половину фарша, снова картофель, оставшийся фарш и завершите картофелем.
5. Залейте и посыпьте. Влейте сметанную смесь так, чтобы она слегка покрывала верхний слой, затем посыпьте всё тёртым сыром.
6. Запекайте. Отправьте форму в духовку, разогретую до 190 °C, и готовьте 35–40 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр — золотистым и хрустящим.
Полезные советы
- Без сметаны. Если у вас её нет, можно заменить сметану на натуральный йогурт, сливки или молоко с чайной ложкой муки — текстура получится такой же нежной.
- Добавки по вкусу. В начинку можно добавить отварной картофель, грибы, морковь или сладкий перец.
- Как подать. Запеканка идеально сочетается со свежими овощами, зеленью или лёгким салатом.
Почему стоит приготовить
Картофельная запеканка с фаршем — одно из тех блюд, которые проверены временем. Она питательна, хорошо хранится и одинаково вкусна как горячей, так и на следующий день. По данным Института питания РАН, сочетание картофеля, белка и кисломолочных продуктов обеспечивает организм необходимыми аминокислотами и кальцием, что делает блюдо не только вкусным, но и сбалансированным, сообщает источник.