Одно простое действие — и картошка хранится до весны: совет агронома работает безотказно
Большинство дачников предпочитает закладывать урожай картофеля в погреб до весны, чтобы сохранить его свежесть и питательные свойства.
Однако далеко не все знают, что мыть клубни перед хранением — серьёзная ошибка, способная сократить срок годности урожая в разы. Опытный агроном из Башкирии, Эльвира Абдуллина, объясняет, почему картошку нельзя мыть перед закладкой и как правильно подготовить её к зимовке.
Почему нельзя мыть картофель перед хранением
1. Природная защита кожуры
На поверхности клубня остаётся тонкий слой земли, который выполняет важную защитную функцию. Он помогает удерживать влагу внутри и предотвращает пересыхание. Кроме того, этот слой препятствует проникновению бактерий и грибков. Мытьё картофеля разрушает естественную микроплёнку, после чего кожура становится уязвимой и быстрее поражается микроорганизмами.
2. Риск появления плесени и гнили
Даже после тщательной сушки на помытой картошке нередко остаётся небольшое количество влаги. В замкнутом и прохладном пространстве погреба это создаёт идеальные условия для развития плесневых грибков. Как отмечают специалисты Россельхозакадемии, достаточно одного заражённого клубня, чтобы инфекция распространилась на весь ящик или мешок, что приведёт к потере значительной части урожая.
3. Механические повреждения кожуры
При мытье, особенно если использовать щётки или губки, на кожуре могут появиться микротрещины, незаметные глазу. Через них легко проникают споры грибков и бактерии. Такой картофель теряет способность к долгому хранению и начинает гнить гораздо раньше.
4. Практическая сторона вопроса
Мытьё большого количества картофеля — трудоёмкий процесс. Если урожай исчисляется не ведрами, а мешками, затраты времени и сил будут значительными. Гораздо эффективнее просто аккуратно отряхнуть клубни от земли или протереть их мягкой сухой тканью.
Как подготовить картофель к хранению
После уборки урожая клубни необходимо просушить в сухом и проветриваемом месте — на чердаке, в сарае или под навесом. Оптимальное время сушки — 7–10 дней. За этот период повреждённая кожура заживёт, а остаточная влага испарится.
Затем картофель перебирают: больные, подгнившие или повреждённые клубни откладывают в сторону — они не подходят для зимнего хранения.
Хранить урожай следует в тёмном, прохладном и сухом помещении при температуре от +2 до +4 °C и влажности не выше 85%. Для вентиляции ящики не стоит ставить вплотную к стенам — между ними должно оставаться пространство для циркуляции воздуха.
Мыть картофель перед хранением — не просто лишняя работа, а действие, способное навредить урожаю. Намного надёжнее оставить на кожуре природный слой земли, просушить клубни и хранить их в подходящих условиях. Такой подход обеспечивает сохранность картофеля до самой весны, без потерь и неприятных сюрпризов, сообщает источник.